Callos con garbanzos

 




Estos son los ingredientes para estos ricos callos con garbanzos: 

Media taza de aceite 
2 cebollas medianas en cuartos 
1 pimiento verde también picado grueso 
2 zanahorias medianas en rodajas finas 
3 dientes de ajo picados 
2 chorizos cantimpalo en rodajas 
1 hoja de laurel 
500 gramos de callos cortados en cuadros o tiras 
250 gramos de garbanzos 
1 oreja y medio morro de cerdo cortados en trozos 
Sal y pimienta 
La preparación es la siguiente: 

Pon en agua con sal los callos, morro, oreja y garbanzos y hazla hervir hasta que estén tiernos, durante 1 hora aproximadamente. 
Entre tanto, prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el ajo, el laurel, un cuarto de cucharadita de pimienta y las rodajas de cantimpalo. 

Cuando esté en su punto apártalo del fuego. 
Una vez que los callos estén a punto y su caldo se haya reducido lo suficiente, échales el sofrito y cuécelos 5 minutos más, mezclándolos bien.