Empanadas de carne (a la Uruguaya)

Ingredientes para 6 personas 

Masa 
½ kilo de harina; 2 cditas de sal; 150 g de grasa; ½ taza de leche tibia; 1 huevo batido; ½ taza de agua; aceite para freír. 

Relleno 
1 cebolla mediana y 1 morrón mediano verde o rojo en picado; 600 g de carne picada; sal, pimienta y orégano; 1 cda de harina y un diente de ajo. 

Procedimiento

Masa 
Mezclar la harina y la sal. Añadir previamente mezclados la grasa derretida y tibia, la leche tibia, el agua y el huevo batido. Amasar y trabajar hasta obtener una masa similar y lista. Estirar hasta que quede finita. Cortar en círculos de 12 a 15 cm de diámetro aprox. 

Relleno 
Cocinar la cebolla y el morrón. Agregar la carne, el ajo y los condimentos. Cocinar durante 20 minutos a fuego moderado y añadir la cucharada de harina disuelta en agua para unir el relleno. 
Dejar enfriar. 

Armado 
Colocar una o dos cdas de relleno sobre los círculos de masa. Unir los bordes humedecidos con agua, sellando con un tenedor o repulgue. 

Cocinar 
Si se van a hornear, pintar un huevo batido y cocinar en horno moderado hasta que el piso de las empanadas este firme y se vean doradas. Si se van a freír, hacerlo con abundante grasa o aceite caliente hasta dorar, escurrir y colocar en papel absorbente.